IHクッキングヒーターならガスコンロに負けない快適さ,火力でおいしく調理

IHクッキングヒーターとは？

IHとはInduction Heatingの略で、電磁誘導加熱のこと。ガラス状のトッププレートの下にドーナツ型の磁力発生コイルがあり、電気を流すと磁力線が発生。磁力線はトッププレートを通して鍋の底にうず電流を発生させ、このうず電流が生み出した熱で加熱調理する仕組みです。
裸火や燃焼ガスが出ないため、安全でクリーンなコンロとして人気が高まっています。とくに新築マンションなどでは標準装備になりつつあるようです。

お年寄りやお子様にもうれしい安全性

IHヒーターのもっとも大きなメリットは裸火が出ないこと。鍋自体を加熱させるので、熱気の立ち上がりもほとんどなく、取っ手も熱くなりません。「ついうっかり」の吹きこぼれによる立ち消えの心配もなく、火が出ないので周囲に引火する恐れもありません。

IHヒーターにはさまざまな安全機能が施されています。たとえば「空だき自動OFF」は、鍋の空だき状態が約15分続くと自動的に通電を停止し、ブザーと異常表示で知らせます。また「切り忘れ防止」は最終のキー操作からIHヒーターなら約45分、ロースターなら約30分など、一定時間を過ぎるとブザーで知らせて自動的に通電を停止します。

鍋底の温度が上がりすぎると自動的に通電をコントロールする「温度過昇防止」や、鍋をはずすと火力表示が点滅し、約1分後に通電を停止する「鍋なし自動OFF」なども「ついうっかり」をフォローしてくれます。

熱効率90%だから断然の経済クッキング

IHクッキングヒーターは、鍋自体を直接発熱させるため、ガスの40％に対して90％という高い熱効率を誇っています。エネルギーのロスが少なく、実はガスよりずっと経済的なのです。
その上、IHクッキングヒーターならガスコンロに必要な配管工事費も節約できます。

鍋について

最近のIHクッキングヒーターはオールメタル対応の採用など PAM制御加熱方式により、従来IHが苦手としていた多層鍋や銅・アルミ鍋（圧力鍋・両手鍋など）も高火力で加熱できるものが増えています。
また、IHクッキングヒーターの普及によって、IH対応の鍋のお値段もたいへんお求めやすい価格のものが多く出回っています。

IHクッキングヒーターに適した鍋

通常の PAM制御加熱方式の採用していない IHクッキングヒーターには 使える鍋使えない鍋があります。

基本的には『磁石のひっつく鍋』であればIHクッキングヒーターで使用可です。
鍋の側面に磁石が引っ付かなくても、鍋の底に磁石を引っ付けば、IHでも使う事ができます。最近は3層構造など価格の安い鍋もIH対応になっています。新たに購入されるときは 注意してみてください。

適さない鍋の場合は？

「磁石のひっつかない鍋は？」となると、『ラジエントヒーター』があるタイプなら そこで使用する事ができます。『ラジエントヒーター』は熱くなるタイプですので、注意が必要です。3口タイプには 奥の一ヶ所が『ラジエントヒーター』になっています。据付タイプは 両方ともがIHの場合と片方が『ラジエントヒーター』になっているタイプとがあります。